Achei este artigo super interessante sobre sites em preto e branco, pensando como designer parece se uma tarefa fácil, mas a ausência de outras cores quando se está criando um layout pode também se tornar uma tortura, veja alguns exemplos de sites que utilizam essa técnica (P&B) e que se tornam muito atraentes quando olhamos a sua construção detalhadamente:

Websites em Preto

M1K3

Marchin Kaniewski

Visual Box

Leah Haggar

Tobias Baeck

Kineda

Black Estate

The Statement

Blissfully Aware

Websites em Branco

Subtraction

Ad Kiivi

Rikcat Industries

Made By Tim

Arnaud Beelen

iA

Veja mais sites que seguem em: http://www.carti.com.br/2010/05/25-sites-preto-e-branco-interessantes/